För vid det här laget ganska många år sedan hittade jag ett recept på en kola som sedan dess har blivit min traditionella julkola. Den är mjuk att bita i och inte så seg som andra kolor, och den är ljuvligt god. För att använda en floskel, den riktigt smälter i munnen.

Det är min ljusa chokladkola det. Och i år har jag redan hunnit göra den två gånger och det är inte ens december. Jag kunde bara inte hålla mig. Någon som vill prova? Självklart, recept följer...



Emmas ljusa chokladkola

3 dl grädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
100 g ljus choklad (t ex Marabou)

1. Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad gryta.

2. Koka upp och låt sjuda till 120 grader (jag använder koktermometer)

3. Rör i smör och honung. Låt koka ytterligare 2 minuter.

4. Ta grytan från värmen och rör i den hackade chokladen. Rör om tills den smält.

5. Häll upp kolasmeten i en form, ca 20x25 cm, klädd med bakpapper. När kolan har stelnat skärs den i lagom stora bitar. Förvara kolan svalt. Bitarna klibbar inte ihop med varandra så de behöver inte slås in en och en.

6. Njut och bjud!

Jag brukar experimentera med lite olika smaker ibland. Min första sats fick smak av kanel, kardemumma och ingerfära, och i min andra sats bytte jag ut hälften av sockret mot mörkt muscovadosocker. Nästa sats tror jag jag testar att använda apelsincrispchoklad istället för vanlig mjölkchoklad... Mmmmm.